Tsukiji atau Toyosu? Panduan praktikal pasar ikan Tokyo

Oleh pasukan 30k eSIM di Asakusa. · 15 Oktober 2026

By the 30k eSIM team · MIZUHIKO Co., Ltd., Asakusa, Tokyo

Pelawat sering bertanya kepada kami pasar ikan mana yang patut dikunjungi, dan jawapan jujurnya ialah ia dua pengalaman yang berbeza. Tsukiji ialah tempat untuk makan. Toyosu ialah tempat untuk melihat perdagangan. Pasar borong lama berpindah dari Tsukiji ke Toyosu pada 2018, tetapi deretan kedai runcit di sekeliling tapak lama kekal, dan itulah bahagian yang kebanyakan orang maksudkan apabila mereka berkata "Tsukiji" hari ini.

Versi ringkas

• Mahu sarapan, makanan ringan dan makanan jalanan? Pergi ke Pasar Luar Tsukiji, pada tengah pagi.
• Mahu melihat lelongan tuna? Pergi ke Pasar Toyosu, sangat awal, sebaik-baiknya dengan tiket loteri untuk dek tontonan bawah.
• Ada satu pagi sahaja? Mulakan di Toyosu sekitar jam 5.30 pagi, kemudian naik kereta api kembali ke arah Ginza dan tamatkan di Tsukiji untuk sarapan kedua apabila gerai sudah dibuka sepenuhnya.

Kedua-dua pasar mengikut kalendar pasar borong, yang bermaksud ia ditutup atau sunyi pada hari Ahad, cuti kebangsaan dan banyak hari Rabu. Corak tepat berubah dari bulan ke bulan, jadi semak kalendar rasmi sebelum merancang untuk hari tertentu.

Pasar Luar Tsukiji: makan sambil berjalan

Pasar luar ialah grid lorong sempit yang dipenuhi kira-kira 460 kedai: penjual ikan, pembuat pisau, pedagang teh, kedai jeruk, dan kaunter kecil yang menjual makanan untuk dimakan di tempat. Ia terletak tidak jauh dari Ginza. Stesen Tsukijishijo di Toei Oedo Line dan Stesen Tsukiji di Tokyo Metro Hibiya Line kedua-duanya beberapa minit berjalan kaki. Dari Asakusa, Toei Asakusa Line terus ke Higashi-ginza, yang mudah dijalani dengan kaki.

Bila hendak pergi

Sasarkan kira-kira 9.00 pagi hingga 1.00 tengah hari. Ramai kedai dibuka sekitar waktu sarapan, lorong paling sesak menjelang tengah pagi, dan banyak gerai mula berkemas pada awal petang. Sesetengahnya tutup sebaik sahaja habis dijual. Pada hari cuti pasar, sebahagian kedai masih dibuka, tetapi dengan waktu yang lebih pendek dan pilihan yang kurang. Beberapa kedai makan di dalam bangunan Uogashi dibuka lebih awal daripada yang lain, berguna jika anda datang terus dari Toyosu.

Apa yang perlu dimakan

• Tamagoyaki. Telur dadar gulung manis, dijual pada lidi atau mengikut blok. Beberapa kedai telah membuatnya selama beberapa generasi, dan ia gigitan pertama yang baik.
• Sushi atau mangkuk makanan laut untuk sarapan. Kaunter di sekeliling pasar menghidangkan sarapan set nigiri atau kaisendon (ikan mentah di atas nasi). Harga berbeza jauh, jadi baca papan di luar sebelum duduk.
• Makanan laut bakar. Kerang, udang dan belut dibakar mengikut pesanan, selalunya disapu dengan kicap dan mentega.
• Tuna dalam setiap bentuk. Tuna kurus, tuna berlemak, tuna goreng cepat di atas lidi, dan mangkuk tuna di kaunter kecil gerai makanan.
• Tiram dan landak laut. Bermusim dan dihargai sewajarnya, biasanya dijual mengikut keping.
• Sesuatu untuk dibawa pulang. Serbuk bonito kering, kombu, teh hijau dan pisau dapur ialah pembelian klasik. Kedai pisau selalunya akan mengukir nama untuk anda.

Peraturan tempatan

Makan sambil berjalan tidak dibenarkan di pasar luar. Makan di kaunter atau di ruang di hadapan kedai tempat anda membeli makanan, dan serahkan sampah anda kembali kepada kedai itu, kerana tong sampah awam hampir tiada. Lorongnya sempit dan kenderaan kerja masih melalui, jadi jauhkan kumpulan besar dan bagasi. Ramai gerai hanya menerima tunai; bawa lebih banyak syiling dan wang kertas ¥1,000 daripada yang anda sangka perlu.

Pasar Toyosu: lihat perdagangan

Toyosu ialah kompleks moden tertutup di tanah tambakan di Daerah Koto. Ia bukan pasar jalanan. Pelawat berjalan di sepanjang koridor tinggi dan melihat ke bawah ke lantai kerja melalui kaca. Ia lebih bersih dan lebih tenang daripada yang dijangka, dan ia memberi ganjaran kepada mereka yang datang awal. Naik Yurikamome Line ke Stesen Shijo-mae, yang bersambung terus ke bangunan pasar. Yurikamome bermula dari Shimbashi dan mengambil masa kira-kira setengah jam.

Pasar dibahagikan kepada beberapa bangunan berasingan yang disambungkan dengan laluan pejalan kaki. Bangunan Pasar Borong Perikanan ialah tempat lelongan tuna berlaku. Bangunan Pasar Borong Perantaraan Perikanan menempatkan kebanyakan restoran dan jalan membeli-belah untuk peralatan dapur, barangan kering dan cenderahati. Bangunan ketiga mengendalikan buah-buahan dan sayur-sayuran serta mempunyai dek tontonannya sendiri. Ada juga taman bumbung dengan pemandangan teluk. Kawasan pelawat secara amnya dibuka pada jam 5.00 pagi, dan kebanyakan aktiviti berakhir menjelang lewat pagi.

Lelongan tuna: dua cara untuk menontonnya

1. Dek tontonan bawah (melalui loteri). Sejumlah kecil orang setiap hari, kira-kira 100, dibenarkan ke dek yang hampir dengan lantai lelongan, hanya dipisahkan oleh penghalang rendah. Tempat diperuntukkan melalui loteri dalam talian percuma yang dijalankan di laman web rasmi Pasar Toyosu, bukan secara siapa cepat dia dapat. Permohonan biasanya dibuka untuk tempoh pendek pada bulan sebelum lawatan anda, dan anda boleh senaraikan beberapa tarikh pilihan. Keputusan dihantar melalui e-mel, jadi semak folder spam anda. Pada hari itu anda perlu tiba di tempat berkumpul jauh sebelum lelongan bermula dan mungkin diminta kad pengenalan bergambar, jadi bawa pasport anda. Yang lewat boleh kehilangan tempat. Tempoh tepat, had saiz kumpulan dan masa daftar masuk ditetapkan di halaman loteri rasmi dan berubah, jadi baca dengan teliti ketika memohon.

2. Galeri atas (tanpa tempahan). Jika anda tidak menang, anda masih boleh menonton dari galeri tertutup satu tingkat ke atas, di sebalik kaca. Ia percuma dan dibuka sekitar jam 5.00 pagi. Pandangannya lebih jauh dan melalui tingkap, tetapi anda masih boleh melihat barisan tuna beku, pembeli memeriksa bahagian ekor yang dipotong setiap ikan, dan juru lelong membunyikan loceng serta melaungkan tawaran. Datang awal untuk mendapatkan tempat di kaca.

Lelongan itu sendiri biasanya berlangsung dari sekitar jam 5.30 hingga 6.30 pagi dan boleh lebih pendek pada hari yang ringan. Jika anda tiba pada jam 7.00 pagi, anda hanya akan melihat lantai yang kosong.

Apa yang perlu dimakan di Toyosu

Kira-kira 40 restoran beroperasi di dalam pasar, kebanyakannya di bangunan Perantaraan Borong dan bangunan pengurusan. Sushi ialah tarikan utama, dan kaunter yang paling terkenal boleh mempunyai barisan panjang sebelum subuh. Ramen, kari, tonkatsu dan hidangan set ringkas juga tersedia jika anda mahu berehat daripada ikan mentah. Kebanyakan restoran mengikut waktu pasar, dibuka awal dan ditutup menjelang awal petang, dan ramai yang tutup pada cuti pasar.

Bersebelahan pasar ialah Toyosu Senkyaku Banrai, kompleks makanan dan mandi air panas berasingan yang dibuka pada 2024. Ia mempunyai berpuluh restoran makanan laut dan gerai snek yang direka seperti jalan lama Edo, serta kolam kaki bumbung yang percuma. Kedainya beroperasi lewat dan ramai yang kekal dibuka apabila pasar sendiri ditutup, menjadikannya pelan B yang berguna pada hari Ahad.

Tip perancangan

• Semak kalendar dahulu. Kedua-dua pasar ditutup pada cuti borong yang sama. Merancang lawatan Toyosu pada hari Rabu tanpa menyemak ialah kesilapan paling biasa yang kami lihat.
• Pergi awal, pulang sebelum tengah hari. Kedua-dua pasar bukan destinasi untuk petang.
• Bawa wang tunai. Terutamanya di Tsukiji. Restoran Toyosu lebih berkemungkinan menerima kad, tetapi tidak semua.
• Bawa barang ringan. Ruang untuk bagasi di kedua-dua pasar sangat terhad, dan lorong Tsukiji sempit. Gunakan loker stesen.
• Hormati kawasan kerja. Di Toyosu, kekal di zon pelawat dan jangan gunakan flash pada kaca. Di Tsukiji, ketepi untuk troli penghantaran.

Jika anda merancang sehari penuh untuk makanan, padankan ini dengan panduan ramen Tokyo kami untuk makan tengah hari dan lorong izakaya dan yokocho untuk waktu malam. Itinerari tiga hari Tokyo kami menunjukkan bagaimana pagi di pasar ikan sesuai dalam perjalanan yang lebih luas.

Semua panduan