สึกิจิหรือโทโยสุ? คู่มือปฏิบัติสำหรับตลาดปลาของโตเกียว

โดยทีม 30k eSIM ที่อาซากุสะ · 15 ตุลาคม 2569

By the 30k eSIM team · MIZUHIKO Co., Ltd., Asakusa, Tokyo

นักท่องเที่ยวมักถามเราว่าควรไปตลาดปลาแห่งไหน และคำตอบตรงไปตรงมาคือทั้งสองแห่งเป็นประสบการณ์ที่ต่างกัน สึกิจิคือที่ที่คุณกิน โทโยสุคือที่ที่คุณดูการค้า ตลาดขายส่งเก่าย้ายจากสึกิจิไปโทโยสุในปี 2018 แต่ถนนค้าปลีกรอบที่ตั้งเดิมยังอยู่ และนั่นคือส่วนที่คนส่วนใหญ่หมายถึงเมื่อพูดว่า "สึกิจิ" ในปัจจุบัน

ฉบับย่อ

• อยากกินอาหารเช้า ของว่าง และสตรีทฟู้ด? ไปตลาดนอกสึกิจิตอนสาย
• อยากดูการประมูลทูน่า? ไปตลาดโทโยสุแต่เช้ามาก และควรมีบัตรลุ้นสิทธิ์สำหรับชั้นชมวิวด้านล่าง
• มีเช้าเดียว? เริ่มที่โทโยสุราว 5:30 โมง แล้วนั่งรถไฟกลับไปทางกินซะ และจบที่สึกิจิเป็นมื้อเช้าที่สองเมื่อแผงเปิดครบแล้ว

ตลาดทั้งสองแห่งทำงานตามปฏิทินการขายส่ง หมายความว่าปิดหรือเงียบในวันอาทิตย์ วันหยุดราชการ และวันพุธหลายวัน รูปแบบแน่นอนเปลี่ยนไปทุกเดือน ควรเช็กปฏิทินทางการก่อนวางแผนตามวันใดวันหนึ่ง

ตลาดนอกสึกิจิ: กินไปทั่ว

ตลาดนอกคือตารางซอยแคบๆ ที่อัดแน่นด้วยร้านประมาณ 460 ร้าน ได้แก่ ร้านขายปลา ร้านทำมีด ร้านขายชา ร้านผักดอง และเคาน์เตอร์เล็กๆ ที่ขายอาหารให้กินทันที อยู่ห่างจากกินซะไม่ไกล สถานีสึกิจิโชะ บนสายโทเอโอเอโดะและสถานีสึกิจิบนสายฮิบิยะของโตเกียวเมโทรห่างไปไม่กี่นาที จากอาซากุสะ สายโทเอะอาซากุสะวิ่งตรงไปโฮงาชิกินซะ ซึ่งเดินถึงได้ง่าย

เวลาที่ควรไป

ตั้งเป้าไปราว 9:00 ถึง 13:00 น. ร้านหลายแห่งเปิดราวเวลาอาหารเช้า ซอยคึกคักที่สุดตอนสาย และแผงจำนวนมากเริ่มเก็บของตั้งแต่บ่ายต้นๆ บางร้านปิดทันทีที่ขายหมด ในวันหยุดตลาด ร้านบางส่วนยังเปิด แต่เวลาสั้นลงและเลือกได้น้อยลง ร้านอาหารบางแห่งในอาคารอุโอกาชิเปิดเร็วกว่าที่อื่น ซึ่งมีประโยชน์ถ้าคุณมาจากโทโยสุโดยตรง

กินอะไร

• ทามาโกยากิ ไข่ม้วนหวาน ขายบนไม้เสียบหรือเป็นก้อน ร้านหลายแห่งทำมาหลายชั่วอายุคน และเป็นคำแรกที่ดี
• ซูชิหรือชามอาหารทะเลสำหรับอาหารเช้า เคาน์เตอร์รอบตลาดเสิร์ฟอาหารเช้าชุดนิกิริหรือไคเซนด็ง (ปลาดิบบนข้าว) ราคาแตกต่างกันมาก จึงควรอ่านป้ายหน้าร้านก่อนนั่ง
• อาหารทะเลย่าง หอยเชลล์ กุ้ง และปลาไหลที่ย่างตามสั่ง มักทาด้วยซีอิ๊วและเนย
• ทูน่าทุกรูปแบบ ทูน่าเนื้อแดง ทูน่าท้องมัน ทูน่าย่างบนไม้เสียบ และข้าวทูน่าที่เคาน์เตอร์เล็กๆ ในฟู้ดคอร์ต
• หอยนางรมและเม่นทะเล ตามฤดูกาลและตั้งราคาตามนั้น มักขายเป็นชิ้น
• ของฝากกลับบ้าน katsuobushi (ปลาโอแห้งขูด) คมบุ ชาเขียว และมีดทำครัวคือของที่ซื้อกันมากที่สุด ร้านมีดมักสลักชื่อให้คุณ

กฎท้องถิ่น

ห้ามกินระหว่างเดินในตลาดนอก กินที่เคาน์เตอร์หรือพื้นที่หน้าร้านที่คุณซื้ออาหาร และนำขยะกลับไปทิ้งที่ร้านนั้น เพราะถังขยะสาธารณะแทบไม่มี ซอยแคบและยังมีรถขนของวิ่งผ่าน จึงควรให้กลุ่มใหญ่และกระเป๋าเดินทางอยู่ให้พ้นทาง หลายแผงรับเฉพาะเงินสด จึงควรพกเหรียญและธนบัตร ¥1,000 มากกว่าที่คิดว่าจะใช้

ตลาดโทโยสุ: ชมการค้า

โทโยสุคืออาคารสมัยใหม่ปิดล้อมบนที่ดินถมทะเลในเขตโคโต มันไม่ใช่ตลาดริมถนน ผู้เยี่ยมชมเดินตามทางเดินยกระดับและมองลงไปยังพื้นทำงานผ่านกระจก สะอาดและเงียบกว่าที่คนคาดไว้ และให้ผลตอบแทนถ้าเริ่มแต่เช้า นั่งสายยูริกาโมเมะไปสถานีชิโจมาเอะ ซึ่งเชื่อมตรงกับอาคารตลาด สายยูริกาโมเมะเริ่มที่ชิมบาชิ ใช้เวลาราวครึ่งชั่วโมง

ตลาดแบ่งเป็นอาคารแยกหลายหลังที่เชื่อมด้วยทางเดิน อาคารขายส่งสัตว์น้ำคือที่ที่การประมูลทูน่าเกิดขึ้น อาคารขายส่งกลางของสัตว์น้ำมีร้านอาหารส่วนใหญ่และถนนร้านค้าสำหรับเครื่องมือทำครัว อาหารแห้ง และของที่ระลึก อาคารที่สามจัดการผลไม้และผัก และมีชั้นชมวิวของตัวเอง นอกจากนี้ยังมีสวนดาดฟ้าที่มองเห็นอ่าว พื้นที่สำหรับผู้เยี่ยมชมโดยทั่วไปเปิดเวลา 5:00 น. และกิจกรรมส่วนใหญ่จบภายในสายๆ

การประมูลทูน่า: สองวิธีชม

1. ชั้นชมวิวด้านล่าง (ลุ้นสิทธิ์) วันหนึ่งมีคนจำนวนน้อย ราว 100 คน ที่ได้เข้าชั้นชมวิวใกล้พื้นที่ประมูล คั่นด้วยราวกั้นเตี้ยเท่านั้น ที่นั่งจัดสรรด้วยการลุ้นออนไลน์ฟรีผ่านเว็บไซต์ทางการของตลาดโทโยสุ ไม่ใช่ใครมาก่อนได้ก่อน การรับสมัครมักเปิดในช่วงสั้นๆ ก่อนวันที่คุณจะไปหนึ่งเดือน และคุณสามารถระบุวันที่ที่ชอบได้หลายวัน ผลส่งทางอีเมล จึงควรเช็กโฟลเดอร์สแปม ในวันนั้นคุณต้องไปถึงจุดรวมตัวก่อนการประมูลเริ่มมาก และอาจถูกขอบัตรประชาชนที่มีรูป จึงควรพกพาสปอร์ต คนที่มาสายอาจเสียสิทธิ์ ช่วงเวลารับสมัคร จำนวนคนต่อกลุ่ม และเวลาเช็กอินถูกกำหนดในหน้าลุ้นสิทธิ์ทางการและเปลี่ยนได้ จึงควรอ่านให้ละเอียดตอนสมัคร

2. ระเบียงชั้นบน (ไม่ต้องจอง) ถ้าไม่ได้สิทธิ์ ยังดูได้จากแกลเลอรีปิดหนึ่งชั้นด้านบน หลังกระจก ฟรีและเปิดราว 5:00 น. มุมมองไกลกว่าและผ่านหน้าต่าง แต่คุณยังเห็นแถวทูน่าแช่แข็ง ผู้ซื้อตรวจหน้าตัดหางของปลาแต่ละตัว และนักประมูลตีระฆังและเรียกราคา มาให้เช้าเพื่อได้ที่ติดกระจก

การประมูลเองมักเริ่มราว 5:30 ถึง 6:30 น. และอาจสั้นลงในวันที่สินค้าน้อย ถ้าคุณมาถึง 7 โมง จะเห็นพื้นที่ว่างเปล่า

กินอะไรที่โทโยสุ

ร้านอาหารราว 40 ร้านเปิดอยู่ในตลาด ส่วนใหญ่อยู่ในอาคารขายส่งกลางและอาคารจัดการ ซูชิเป็นจุดดึงดูดหลัก และเคาน์เตอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดอาจมีคิวยาวก่อนรุ่งสาง ราเมน แกงกะหรี่ ทงคัตสึ และชุดอาหารง่ายๆ ก็มีให้ถ้าอยากพักจากปลาดิบ ร้านส่วนใหญ่เปิดตามเวลาตลาด เปิดเช้าและปิดก่อนบ่ายต้นๆ และหลายร้านปิดในวันหยุดตลาด

ติดกับตลาดคือ โทโยสุเซ็นเกียคุบันไร ซึ่งเป็นคอมเพล็กซ์อาหารและบ่อน้ำพุร้อนแยกต่างหากที่เปิดในปี 2024 มีร้านอาหารทะเลและแผงของว่างหลายสิบร้านตกแต่งเหมือนถนนเอโดะเก่า พร้อมอ่างแช่เท้าบนดาดฟ้าที่ใช้ได้ฟรี ร้านของที่นี่เปิดดึกกว่า และหลายร้านยังเปิดเมื่อตลาดปิด ทำให้เป็นแผนสำรองที่ดีในวันอาทิตย์

เคล็ดลับการวางแผน

• เช็กปฏิทินก่อน ตลาดทั้งสองแห่งปิดในวันหยุดขายส่งวันเดียวกัน การวางแผนไปโทโยสุในวันพุธโดยไม่เช็กคือความผิดพลาดที่เราเจอบ่อยที่สุด
• ไปถึงแต่เช้า ออกก่อนเที่ยง ตลาดไหนก็ไม่ใช่ทริปบ่าย
• พกเงินสด โดยเฉพาะที่สึกิจิ ร้านอาหารในโทโยสุมีแนวโน้มรับบัตรมากกว่า แต่ไม่ใช่ทุกร้าน
• เดินทางเบา ที่ตลาดทั้งสองแห่งมีที่สำหรับกระเป๋าเดินทางน้อยมาก และซอยสึกิจิแคบ ใช้ล็อกเกอร์ในสถานี
• เคารพพื้นที่ทำงาน ที่โทโยสุ อยู่ในโซนผู้เยี่ยมชมและอย่าใช้แฟลชใส่กระจก ที่สึกิจิ หลีกทางให้รถเข็นส่งของ

ถ้าวางแผนทั้งวันเรื่องอาหาร จับคู่นี้กับ คู่มือราเมนโตเกียว สำหรับมื้อกลางวัน และซอยอิซากายะและโยโกโจ สำหรับตอนเย็น แผนสามวันในโตเกียว แสดงให้เห็นว่าการเช้าตลาดปลาเข้ากับทริปทั้งหมดอย่างไร

คู่มือทั้งหมด