Ginza et Nihonbashi : food halls, boutiques phares et commerces plus anciens que le pont
Ginza et Nihonbashi sont reliés par une seule et même rue. Chuo-dori file vers le nord depuis les boutiques phares tout en verre de Ginza, traverse le pont de pierre de Nihonbashi et entre dans l'ancien quartier marchand, où l'on vend du papier, des copeaux de poisson séché et des couteaux depuis le XVIIIe siècle. On parcourt l'ensemble à pied en 25 minutes environ, ou en quatre minutes par la ligne Ginza entre Ginza et Mitsukoshimae.
Ce guide s'adresse aux voyageurs qui veulent bien manger, acheter quelques objets durables et comprendre les règles de la détaxe avant d'arriver à la caisse. Pour des idées d'achats plus larges, drugstores et Uniqlo compris, voir notre guide du shopping à Tokyo.
Depachika : les food halls en sous-sol
Depachika signifie « sous-sol de grand magasin ». Ce sont les étages alimentaires, généralement au B1 et parfois au B2, où les Tokyoïtes achètent cadeaux, dîner et dessert. L'entrée est libre, et les comptoirs de douceurs et de légumes marinés proposent souvent des dégustations.
Mitsukoshi Ginza, au carrefour de Ginza 4-chome, est le plus central. Vous y trouverez des coffrets de wagashi de confiseurs centenaires, des fruits de luxe et de longues vitrines de bento. Le magasin ouvre vers 10 h ; un comptoir de détaxe se trouvait jusqu'ici au 8e étage.
Matsuya Ginza, un peu plus haut sur Chuo-dori, est notre adresse préférée pour un déjeuner à emporter : des bento qui vont du tempura à l'anguille grillée, en passant par de petites boîtes façon kaiseki. Le magasin disposait jusqu'ici d'un comptoir de détaxe au 3e étage.
GINZA SIX, sur l'emplacement de l'ancien Matsuzakaya, a un étage alimentaire plus petit et plus soigné au sous-sol, idéal pour les douceurs et le thé japonais. Les boutiques sont ouvertes d'environ 10 h 30 à 20 h 30. Prenez l'ascenseur jusqu'au jardin sur le toit, gratuit et, jusqu'ici, ouvert du petit matin jusque tard le soir ; c'est l'un des rares endroits de Ginza où l'on peut s'asseoir sans rien acheter.
Nihonbashi Mitsukoshi Main Store est le magasin amiral d'une maison dont les racines remontent au XVIIe siècle. Repérez les lions de bronze à l'entrée. L'étage alimentaire est vaste et calme en semaine, avec des douceurs régionales de tout le Japon.
Nihonbashi Takashimaya occupe un bâtiment des années 1930, classé Bien culturel important, où des ascenseurs à l'ancienne sont toujours en service. Son sous-sol fait la part belle aux maisons anciennes et aux coffrets cadeaux ; le bâtiment principal a jusqu'ici ouvert de 10 h 30 à 19 h 30.
Conseils pour les depachika
- Venez après 18 h pour les plats préparés. Pendant la dernière heure, de nombreux comptoirs collent des étiquettes de réduction sur les sushis, les salades et les fritures.
- Ne mangez ni dans le rayon ni en marchant. Emportez votre bento sur un banc, dans un parc ou à votre hôtel. Le toit de GINZA SIX s'y prête bien.
- Demandez des pains de glace (horeizai) pour les gâteaux qui se conservent au frais ; la plupart des comptoirs en ajoutent gratuitement pour un court trajet.
- Prix : comptez environ ¥1 500 à ¥3 000 pour un bon bento, et ¥1 500 à ¥5 000 pour une boîte de douceurs de qualité.
Ginza : boutiques phares et maisons anciennes
Le grand carrefour de Ginza est marqué par la tour de l'horloge Wako, un bâtiment de 1932 qui abrite toujours un magasin d'horlogerie et de joaillerie. Tout autour, quelques adresses qui valent la peine d'entrer :
- Ginza Itoya, ouvert en 1904 : une papeterie étroite de douze étages, reconnaissable à son trombone rouge géant. Stylos-plume, carnets et tout un étage de papier. En semaine, on y est moins à l'étroit.
- Kyukyodo, à Ginza 5-chome : une boutique d'encens et de papier japonais, aux racines kyotoïtes remontant aux années 1600. Parfaite pour les cartes postales, les enveloppes et les petits coffrets d'encens qui se glissent à plat dans une valise. Les horaires indiqués sont d'environ 11 h à 19 h.
- Ginza Kimuraya, à Ginza 4-chome depuis l'ère Meiji : la boulangerie à qui l'on attribue l'invention de l'anpan, le pain brioché fourré à la pâte de haricots sucrée. Un pain coûte quelques centaines de yens ; les étages supérieurs abritent un café. Les horaires affichés varient selon les sources.
- MUJI Ginza : le grand magasin phare près de Ginza 1-chome, avec plusieurs étages de vente, un rayon alimentaire et un hôtel au-dessus.
- Mikimoto : la maison de perles est installée sur Chuo-dori depuis plus d'un siècle ; même si vous n'achetez rien, le bâtiment mérite un coup d'œil.
La grande rue sans voitures
Les samedis, dimanches et jours fériés, Chuo-dori est fermée à la circulation sur environ 1,1 km à travers Ginza. Les horaires officiels sont de midi à 17 h d'octobre à mars et de midi à 18 h d'avril à septembre. La police peut l'annuler en cas de mauvais temps, et la mesure est suspendue pendant les fêtes du Nouvel An. Vous pouvez alors marcher au milieu de la chaussée et photographier les façades sans une seule voiture. La sortie A4 de la station Ginza vous amène tout près du centre.
Nihonbashi : des commerces plus anciens que le pont
Le pont de pierre actuel date de 1911 et c'est le point à partir duquel sont mesurées les distances routières nationales du Japon ; l'autoroute surélevée qui le surplombe est en cours d'enfouissement. Au nord, les rues autour de Muromachi regorgent de maisons familiales. La plupart se trouvent dans les bâtiments COREDO Muromachi ou à proximité, en face de Mitsukoshi.
- Ninben, fondé en 1699, vend du katsuobushi (bonite séchée) et du dashi. Sa boutique de Nihonbashi, dans COREDO Muromachi 1, dispose d'un petit bar à dashi où l'on peut boire une petite tasse de bouillon chaud pour un prix modeste. De petits sachets de dashi font un cadeau léger.
- Nihonbashi Kiya, fondé en 1792, vend des couteaux de cuisine, des ciseaux et des outils, et le personnel explique comment entretenir l'acier au carbone. Les horaires indiqués sont de 11 h à 19 h en semaine et à partir de 10 h 30 le week-end. Les couteaux doivent voyager en bagage en soute, pas en cabine.
- Haibara, boutique de papier washi depuis 1806, vend du papier chiyogami décoré, des cartes et des carnets.
- Sembikiya Sohonten, la maison de fruits fondée dans les années 1830, tient un salon de dégustation de fruits dans sa maison mère de Nihonbashi. Un parfait aux fruits y coûte plusieurs milliers de yens ; la boutique vend des melons bien plus chers encore.
- Ubukeya, à quelques pas à l'est à Ningyocho, fabrique des pinces à épiler, des ciseaux et des couteaux depuis des générations. Ses pinces à épiler finies à la main sont un cadeau réputé. D'anciennes fiches n'indiquent que des horaires en semaine, avec fermeture le week-end et les jours fériés : vérifiez avant d'y aller.
La détaxe en 2026
Le Japon a modifié son système de détaxe le 1er novembre 2026. Voici la version courte ; notre guide du shopping à Tokyo donne le détail.
- Achats effectués jusqu'au 31 octobre 2026 inclus : l'ancien système. La taxe était retirée à la caisse ou au comptoir de détaxe du magasin, les produits consommables étant scellés dans un sac.
- Achats effectués à partir du 1er novembre 2026 : vous payez le prix complet, taxe comprise. Il faut toujours dépenser au moins ¥5 000 hors taxe dans un même magasin le même jour, et présenter votre passeport au comptoir. Fini les sacs scellés.
- À l'aéroport ou au port, dans les 90 jours suivant l'achat, scannez votre passeport à une borne de détaxe dans la zone de départ avant d'enregistrer vos bagages. Si l'écran affiche un résultat rouge, présentez les marchandises à la douane.
- Les tickets sont vérifiés un par un. S'il manque un seul article d'un ticket, aucun des achats de ce ticket n'ouvre droit à la détaxe. Les aliments consommés ou les cosmétiques utilisés au Japon n'y ont pas droit non plus.
- Le remboursement est versé par le magasin ou son agent de remboursement, pas par la douane. Demandez au comptoir de détaxe comment vous serez payé et conservez chaque ticket.
Certains grands magasins ont par le passé facturé de petits frais de traitement sur les ventes détaxées. Posez la question au comptoir, et consultez les pages de détaxe de l'Agence japonaise du tourisme peu avant votre voyage.
Alimentation et nouvelles règles
Les douceurs de depachika destinées à votre valise peuvent compter dans les ¥5 000, mais uniquement si vous avez encore tous les articles de ce ticket au moment de quitter le Japon. Payez les cadeaux à rapporter et les en-cas que vous comptez manger sur place en deux passages en caisse distincts.
Un itinéraire d'une journée
Matin : commencez à Nihonbashi. Traversez le pont, buvez une tasse de dashi chez Ninben, regardez les couteaux chez Kiya et parcourez l'étage alimentaire de Mitsukoshi avant la cohue du déjeuner.
Déjeuner : un bento de depachika mangé sur le toit de GINZA SIX, ou l'un des comptoirs à sushis de notre guide des sushis de Tokyo.
Après-midi : le week-end, parcourez Chuo-dori pendant qu'elle est fermée aux voitures. Itoya, Kyukyodo et Kimuraya sont à quelques minutes les uns des autres.
Soir : retournez dans un depachika après 18 h pour des plats préparés à prix réduit, ou prenez la ligne Hibiya sur deux stations jusqu'à Tsukiji pour un dîner de fruits de mer ; voir Tsukiji et Toyosu.
En hiver, les illuminations de Marunouchi sont à dix minutes à pied de Ginza ; voir notre guide des illuminations d'hiver de Tokyo. Dans les premiers jours de janvier, les grands magasins du quartier rouvrent avec des sacs porte-bonheur (fukubukuro) qui peuvent partir en quelques heures.
Pour des en-cas rapides et un distributeur entre deux boutiques, voir notre guide des supérettes.
Une journée shopping avec un plan en poche
Vérifiez les horaires du jour avant de traverser la ville, repérez l'étage du comptoir de détaxe, traduisez une étiquette alimentaire ou une notice d'entretien de couteau avec votre appareil photo et gardez en sécurité les photos de vos tickets. Installez votre eSIM avant de décoller et tout fonctionne dès la première boutique.
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